刚收拾干净，刘广财就回了食肆。

此时，刘大山定的吃食材料在夜色里陆续被送到了食肆后面，几人搬到了厨房里。

等到送东西的人离开后，刘璐三人开始为明日的吃食做起了准备。

刘大山提议做刀削面，刘暖就让他拿着一块面团练起了刀工。

刘广财见刘大山切得大小不一，厚度也不均匀，上前说，“我来试试。”

刘广财常年砍柴，手有劲儿。开始倒是不熟悉的，但慢慢地比刘大山还切得好起来。

刘暖则开始准备卤肉，这一次除了猪肚和猪耳朵，还加了蹄髈肉。刘暖打算把蹄髈一直放在锅里煮，让肉质融在汤里。

这个鼎锅里的卤料每次都加一点，日复一日，说不定能成为百年老卤料呢。

刘大山见大伯削得好，于是道，“大伯，那明日你来下面吧”

刘广财看了眼刘大山道，“帮你做一日两日可以，后天就得回村去的，河滩那田得修整起来了，马上夏季来了，雪融化淹了河滩就不好动工了。”

刘暖顿时也想起了河滩的事儿，“找到人了吗”

“这两日你二叔在帮忙问。”刘广财说。

刘暖点点头，想想又道，“先不要请太多的人了。咱们先弄一块出来看看，若是可行在继续。您觉得呢”

刘广财觉得刘暖说的在理，于是点点头。

只是刘大山刘广财的话有些紧张了，“大姐也得回去”

刘广财，“当然了，你姐的想法她最清楚。”

“啊，那，那食肆这边可怎么办”

刘暖说，“卤肉这一块你不用担心，每天做的步骤都一样。今天你自己来，先烧开原来的卤料，水开后继续加入昨日我放的一些佐料。”

刘大山闻言就开始动了起来。

等到佐料开了后，刘暖让刘大山把要洗干净的肉放进了锅里。

“步骤很简单的，以后每日都这样做。蹄髈的肉就不要拿出来，等完全融化在了卤料汤里，味道就更好了。”

刘大山点点头。

刘暖看着锅里，刘大山说，“大山，这个食肆以后让你来做，我给你一半的红利。”

“姐，不用不用。”刘大山连忙道。

刘暖，“大山，一码归一码的。我虽然出了银钱，但以后真正出面做生意的是你。所以这一份是你该得的。我离开前，会把分红利的书拿到衙门盖红章。”

刘大山知道刘暖说的是真的。也不是惺惺作态，而是真的要给他一半的红利。眼眶顿时有些湿润。

刘暖沉默了片刻又道，“大山，我还有个事情想说。”

“大姐，你说。”

“大山，为了咱们食肆能长长久久地开下去。这些吃食的配方和原料你都不能让别人知道。”刘暖说着话指着鼎锅，“尤其是这口鼎锅和配料，你都要谨慎地看管了。当然这锅里料里面加了什么东西，你也不能告诉别人。”

“姐，你放心，我知道的。”刘大山保证。

刘暖相信刘大山的。

卤肉大火开了后就转成小火。

刘大山把糠籺面搅拌均匀后放置在了一边，等着发酵。

刘大山忽然想起了一件事情，“大姐，南关驿是吃三顿饭的，你说我们要不要做早膳来买”

刘广财闻言道，“早膳没多久就吃午膳，时间太近了，有人买”

刘暖却问刘大山，“你想做什么早膳”

“刀削面配各种浇头，还有就是带肉的糠籺饼配稷米粥以及脆爽酸辣的黄精丝呢”

刘暖惊喜的看着刘大山，“怎么想出来的”

“早膳进城的，多半是赶远路过来的，在家肯定不会吃的。到了南关驿吃一碗刀削面省钱又管饱的。然后那些守城门的士兵，今儿个已经问了几次，我们明早做不做早膳呢。”

因为有肖长远给的牌子，刘大山倒是不怕南关驿守城的士兵吃白食的。

“那行，明日你早点起来做吧。”刘暖道。

刘大山顿时高兴地点点头。

刘广财就催着刘大山和刘暖睡觉去。明日第一天开张，估计又得忙了。

刘暖点点头，回到屋子，简单洗漱后就上床睡了。

忙碌了一天，刘暖有些疲惫，倒下去就睡着了。

第二日天不亮刘暖就醒了过来，来到厨房时却发现刘大山已经在准备浇头了。卤肉的鼎锅边上第二个鼎锅里也冒气了热气，闻着味道应该是稷米粥。

菜就用了野菜，和刘广财去早市买的一点瓢儿菜回来。刘大山切成了碎末，肉也备好了。至于香菇的，刘大山昨晚没有预定，这个他打算今日去杂货铺看看。

见刘大山有心自己做，刘暖就在一旁当了看客。

刘大山的记性倒是很好，不离十地学了个遍。炒着野菜和瓢儿菜时，刘大山说才看起来味道不好，想要加点肉沫。

刘暖没有说好或者不好，让刘大山