在听到叶铭忻说拿江刀来做菜的时候，冯毅的内心是滴血的。

那可是上万块钱一斤的鱼啊，做一条就要花几千元

现在，他还说要做一桌

那得浪费多少钱啊

他觉得他都要来大姨妈了。

虽说他们天福居现在只是刚刚走下坡路，现金流还算充足可是，在这种危急时刻，每一元每一分都该花在刀刃上，怎么能浪费呢他这个专管账目的实在心疼得很。

但是，人叶铭忻现在已经在黄兴源面前代表他们天福居夸下海口了，他家老板还很是信任。

现在这样还能阻止什么呀，只能等这闹剧过去，再好好想想酒楼怎么办呗

一旁看着这一切发生的陈世远也是一脸懵逼。他本来昨天看到叶铭忻简历的时候，也跟冯毅一样觉得他是来碰瓷的。

可今天，就在刚刚，自己谈不来的江刀供应问题，人家竟然硬是让其有了回旋的余地。虽说他拿江刀做全鱼宴这事吧听着是不怎么靠谱，但是，只要让江刀能继续供应，干什么都没问题。

到时候最多凑不够一桌菜硬说够一桌菜，做得难吃硬说好吃就成呗。

一行人走到后厨，站在诺大的新式蒸箱面前，叶铭忻首先愣住了。

他没想到，学会了煤气炉猛火灶，却还是被这新鲜的现代工具难住了。

平常人在家里蒸东西都是用炉火加热热水在锅里蒸又或者是直接用电饭煲蒸，他在家里也不例外。

可是，正经点的后厨，都是用商业专用的大型蒸箱蒸东西的啊。商用蒸箱体型一个比一个大，蒸箱的湿度热度等通过一个个专业的按钮调控，不熟悉的人是用不好的，又谈何拿它来做好菜

叶铭忻愣了半响，徐徐问道“那个，你们这儿有柴火灶吗专门烧柴火的那种，我比较会用那个。”

从前在大周朝时，科技尚不发达，无论是蒸菜烧菜焖菜煮菜炒菜大家都是用的同一个大锅灶来做，烧的一样的柴火。柴火灶叶铭忻从小用到大，熟悉得很。他希望既然是展示最好的厨艺，当然是用最熟手的工具。

“你还会柴火烧”哪知，听到叶铭忻的这句话，本已冷静了些的黄兴源重新激动了起来。

柴火啊，那可是只有老一代人才会用的柴火

因为新华国成立后科技迅速发展，早二三十年前市面上就已经都用煤气灶电磁炉代替了落后的柴火灶。基本上，九零年后出生的人都是吃着煤气灶长大的，新一代厨师也都只会用煤气灶，用柴火灶不存在的。像陈世远就不会用。

但是，那些九零年前出生的人对这些可怀念得很哩，毕竟那是他们儿时的回忆啊。

大酒楼老饭馆里经常就会出现老一代人抱怨新式做菜工具手法没有从前好吃的声音。黄兴源也是这老一代人之一。

对于能吃到用柴火做的菜，他不抱期望，却期待得很

现在听到有人说还能用柴火做，还原从前的味道，哪能不激动啊

陈世远思索了一会，说“有是有的，当初装修这酒楼时，为了追求古时的味道，专门在内间客席的大堂里装了一个柴火灶。为了追求逼真，木柴、通风口、灶台、铁锅全按真的来，就连消防、安全、卫生等部门的检查也都通过了，是确确实实可以做菜的。不过因为是装饰用，现在的师傅一般也都用新式工具做菜，所以才一直没使用过，大家都快忘了它的存在了。”

“那我可以直接用那做吗”

天福居客席外间。

时至中午，却还是只有三三两两的散客前来用餐。

经过了十几日的折腾，天福居老板去逝天福居菜品不行的讯息几乎已传遍了整个a市。

天福居当初选址时，为图档次，也为了有更大的占地面积，建立在了a市某远离市区中心的高档住宅区附近，这算是很偏僻的。

当初天福居尚在鼎盛时，你菜做得好，又是高端定位，大家当然不介意走远一点来你家酒楼吃饭。

可现在，菜不行了，价格贵，地址还那么偏僻，客流量的减少也是巨大的。

到这种时候还会来吃的，情况大概分为三种。其一是家离这里比较近，懒得到别处吃饭，又或者对菜品质量下滑没什么感觉的；其二是尚不知道天福居出事的；而其三，则是对天福居充满了深深的怀念的。

天福居开了三十载，很多顾客可以说是从幼年吃到了中年，从中年吃到了老年。

要说没有感情，那怎么可能啊

部分长情的老顾客，看着天福居衰落，就像看着自己亲人遭受挫折一样难受，想陪着它渡过，故而仍天天来吃一顿，瞧瞧它的经营状况。

而今天来的顾客里，赵忠实赵老头就是抱有这种想法的其中一个。

赵老头今年已年过七旬。他也算是a市里家底较为厚实的实业家之一，本人还算有那么点名望，个人在美食方面也有点儿研究。

五十岁那年把企业交给儿子打理后，他便在a市这附近买了一间房子，开始天天