配好工作，就去和面了。

这次的面她要做成无水的鸡蛋面。

云苏把面盆中放入面，再在里面加入一点食用油和食盐。

鸡蛋打入碗中，鸡蛋搅散倒进面中，边倒边搅拌成面絮，面絮和成面团以后，面团放在面板上，用面盆盖起来醒面。

做好这些以后，看欧阳家瑞练了会儿刀工以后，她就去厨房监工了。

雷云朵和李海第一次帮她干活，平时这两人也不会做饭，她怕这两人撕的肉丝不过关。

云苏看着碗里的肉丝，嘴角狠狠一抽，“这就是你们撕好的肉丝吗这明明就是肉块你们要是不在意味道，那就继续这样撕，要是还想吃好吃的肉丝，就把这些肉块重新加工，好好的撕。”

雷云朵扁扁嘴“这些不够细吗我撕的手都酸了。”

云苏没有回答她，自己再次演示了一遍，把自己撕好的肉丝放在了她面前。

雷云朵拿起对比了一下，“好的吧。”

云苏把撕了一些肉丝，放在李海的碗中，“对比着撕。”

这两人动作很慢，云苏无奈摇头，等他们把鸡肉撕完，再撕牛肉估计就得明天了。

她拿起牛肉，自己撕了起来。

因为牛肉在凉拌以前，还会用油炸一下，所以云苏没有把牛肉撕的太细。

牛肉撕完以后，她回到厨房。

锅中烧油，油热放入撕好的牛肉丝。

炸了一分钟以后，她把锅关火，用油温继续炸制牛肉。