而且并不是整颗都能用，只可选用中央发黄嫩心之处，在控制火候微焯之后用清水漂冷，随后再用高汤浇灌。

不过这一次江流儿和睿山都不约而同的使用了高山娃娃菜，这是一种这些年来栽培成功的白菜，外形很小，所以也非常鲜嫩，而且生长便捷，在很多方面已经完全取代了白菜的存在。

而对于开水白菜来说，娃娃菜的鲜嫩和脆柔的口感，也是这道菜最需要的素质之一，因此两人都没有任何区别，都选择了娃娃菜作为主料。

但是在挑选熬汤的辅料的时候，两人的行动却迥然不同。，，