料理的优劣，至少有三个基本而重要的方面，那就是肉质处理、味道调和以及辅料搭配。”

龙胆继续说道“首先来说睿山的料理，他采用了传统而王道的炖煮方式，并且使用蜂蜜来软化肉质，这是一种最为常见也搞笑的拔除粗糙象皮，使得肉质软嫩又保持了原有的紧致，调味方面注重了鲜浓的感受，利用雪燕和大量海鲜来突出象拔的风味，甚至还想到使用前一道菜开水白菜里的燕窝汤。”，，