香菜、木耳随意组合，应季蔬菜最为佳，加糖、醋、蒜泥、辣椒油、香油一起拌，也可以加瘦肉丝、蛋皮丝、火腿丝、鸡丝等等，荤口一点，最后洒上一把熟芝麻就可以了。

陆雨昭评价道“简简单单，但不失滋味。”

刘三娘笑说“家常菜罢了，各家各户各家各户做，关键点就在调味酱汁。说是简单，其实论起来，越简单菜品越复杂，不好评判好与坏。我未出嫁时，阿姐时常说我做撒拌和菜放太多花椒，失了蔬菜清脆本味。但我嫌寡淡了，添一些麻才够味嘛。”

陆雨昭笑，“大抵在做撒拌和菜上，人人都一本吧。”

搭配随意，酱汁随意，都自己吃习惯，酸甜苦辣咸口味偏好。

陆雨昭“我也喜欢麻一点，再加一点茱萸油，那才叫一个香”

她瞧向一直默默吃着糟蟹顾昀，随口问他，“呢”

“我”顾昀掀了掀眼皮。

陆雨昭简单粗暴地问“是清脆本味派来着，还是酸辣麻香派”

顾昀抬“啊”了声，抬眼瞧向陆雨昭，若所思想了想，“原本我不喜欢寡淡。”

“但这道撒拌和菜，寡淡似乎不是寡淡，细品之下带着诱人辛麻，勾起人去一探究竟兴味。我挺喜欢。”

啊陆雨昭眨了眨眼，表情微茫，所以到底喜欢怎么样

说了跟没说一样。

作者有话要说　　撒拌和菜的菜方参考了吴氏中馈录