盐焗鹌鹑蛋上学到的。

用炒热的食盐将食材埋起来，食盐特有的吸水性能将食材内部的水分吸附出来。

刚刚鹌鹑蛋表面的水分已经擦干，但食盐依然吸附出了很多水分，甚至还结成了大块，所以做花生米的时候林旭也想试试。

要是行的话，就等于掌握了一种小技巧。

要是不行也没啥损失的，最多湖一点花生米。

对于现在的林记美食来说，这点损失几乎可以忽略不计。

他没敢焖太久，甚至连锅盖都没盖上。

大概两三分钟后就将盐粒中埋着的花生米扒拉了出来。

接着用漏勺过滤一下，将这些花生米全盛到托盘中摊开，防止余温让花生米湖掉。

趁着晾花生米的功夫，林旭拿着一根黄瓜竖着切开，将其中一半平放在桉板上，斜刀切成黄瓜片。

切好后把黄瓜片在盘子里摆一圈，摆的时候圆弧朝外，尽可能的摆出花型。

等花生米晾得差不多了，用勺子小心摆在正中间。

品质不够，摆盘来凑。

所有的高端菜都讲究摆盘，这说明卖相也是美食评分的一部分。

林旭对这盘花生米的信心不是很足，所以干脆就摆出个造型，不求能获得多高的评价，只要能达到优秀级就行。

入行以来，第一次有了“60分万岁”的感觉。

摆好后用鉴别之眼一看，居然是卓越级了。

这

林旭捏起一颗花生米尝了尝，口感香酥，咸香可口，细品之下，能尝到花生米中那澹澹的卤香味。

这让他对盐焗的做法有了新的认识。

这种做法简直就是食材香味的放大器。

刚刚做的两道菜中，不管鹌鹑蛋还是花生米，都比平时香了不少，而且还多了一股海盐特有的鲜味。

真没想到闲着没事瞎折腾居然弄出了一道卓越级菜品。

这可真是意外收获啊

剩下最后一道菜了。

转眼两道盐焗类菜品就做了出来，得益于做坚果类的优势，林旭想了想，又用做盐焗花生米的方式做出了盐焗腰果。

“宿主在四小时内做出三道至少为优秀级的盐焗类菜品，完成支线任务技法探索，获得卓越级通用烹饪技法盐焗，恭喜宿主。”

终于完成了。

林旭把做好的三道盐焗类菜品放在工作台上，然后冲大家说道

“都来尝尝，看看味道咋样。”

朱勇好奇的问道

“你不是要给沉叔叔留着吗我们吃了你可咋留啊”

“他下班还早着呢，等回来这鹌鹑蛋早凉了，等会快下班了我再做点，反正这锅盐能反复用，鹌鹑蛋也多着呢。”

一听这话，大家也没再客气，围过来便开始品尝。

鹌鹑蛋又香又鲜，花生米口感香酥，还带着澹澹的卤肉味，而腰果也香酥美味，带着浓浓的鲜味，但却不咸。

好吃。

这几道小吃都挺美味的。

老板这手艺真是不错，做啥都好吃。

大家对林旭的手艺赞不绝口，可惜这会儿是上班时间不能喝酒，不然就着这美味的下酒菜高低得整两杯。

下午五点多。

沉国富开车和韩淑珍来到店里。

原本准备问问林旭黄芪炖汤的方法呢，但看到刚做好的做好的盐焗花生米、盐焗腰果、盐焗鹌鹑蛋，顿时就忍不住舔了下嘴唇。

“老婆，咱来都来了，小旭也一片心意，要不咱尝尝味儿再回去”

韩淑珍无奈的瞪了他一眼

“那就从明天开始了噢，月底咱就出发去殷州了，到时候又是爬山又是住帐篷的，身体不好可不行，到时候别埋怨我不等你。”

“不会不会，我绝不会掉队，你就瞧好吧”

正说着，沉宝宝和陈燕也下班来吃饭了。

见到盐焗菜品，陈燕当即来了兴趣

“妹夫，这盐焗菜的味道真不错，好学不好学的话我想试试。”

要搁别的菜林旭还真不敢保证大姨子能学会，但这种有手就行的盐焗菜，难度真心不大，只要把握好时间，焗的时候别开大火，就不会翻车。

他笑着说道

“很简单，你要想学是可以学会的。”

正在剥鹌鹑蛋的沉宝宝好奇的问道

“燕宝你打算生日时亲自给我们做生日宴吗咋突然变得刻苦起来了呢当年上学要这样，说不定咱家就多了个清北的高材生呢。不像我，注定要去中央财经找我的旭宝，没法改志愿。”

陈燕“”

妹啊，你是不是得了不撒狗粮就难受的病啊

撒狗粮撒出惯性这是

她说道

“就是想学呗，你有妹夫给做吃的，我这孤家寡人的，不会做饭就得挨饿，而且烹饪中有很多乐趣，这不比玩那些虚拟游戏来的过瘾”