没个冰箱啥的，新鲜的肉搁不住。

盛希平的意思，这么多肉自家吃不完，索性分出去一些，免得祸害了东西。

“行，你看着安排吧，这时候家家户户都没啥吃的，见不着个油水。

这老些肉，该送就送出去一些。

人家没少帮咱，咱家也没别的东西可送，你有这手艺，那就都跟着吃点儿呗。”

张淑珍并没有反对。

住家过日子就是这样，谁家也不可能灶坑门挖井，房顶开门，单门独户的自己过，不跟别人来往。

盛家在林场能这么吃得开，主要就是会为人。

林场谁家有个大事小情，盛连成两口子随礼、帮忙从来不落下。

这两年盛希平打猎得了东西，关系好的人家都没少跟着沾光。

人和人相处就是这样，你敬我一尺，我敬你一丈，有来有往，越走动越亲近。

张淑珍从盆里挑了几块肥瘦相应的熊肉，搁清水里洗了几遍，然后切成薄片，再剁碎成肉馅儿。

熊肉比较肥，这时候还算好的呢，秋冬时节熊抓膘，更肥。

肉肥就不需要再往里放太多油了，只少来一点儿调馅，使肉馅黏糊些。

肉馅里放盐面儿、花椒面儿、酱油、味素等调味儿。园子里的嫩葱切碎成末儿，暂时放到一旁。

张淑珍去里屋，掀开小被底下的盖帘。盖帘下是中午才和的面，苞米面跟白面两掺。

没办法，白面每个月供应的少，盛家人口多，粮食不够吃，就得添粗粮对付着。

发面用的温水，炕上也挺热乎，所以这面倒是发的挺快，盆子都快要满了。

于是张淑珍将小被和盖帘掀开，取来面板放炕上，一把薄面混上些面起子调匀，铺在面板上。

张淑珍从盆里揪一块儿鹅蛋大小的面，放在碗里，上头盖个盘子，送到柜子上头放着。

那是留的老面，有的地方也叫面肥、面引子。

这年月没有啥酵母粉，发面都是自己留出来的老面，老面必须保存好，要不然下回就没法发面了。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558