刚好的面团会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。”

“那如果面团发酵的过了的话呢？”纪诗琪是一个不懂就问的好宝宝。

“问的非常好，发过头的面团会有股酸味，面团内部组织的孔比较大，手指沾面粉插进去，拔出来时，面团会泄气。”陆玖又从包里拿出来一团东西，“这是一个我已经发好的面团，现在我来教你怎么用这团面，台面上撒面粉，手上也抹点面粉，这样取面团的时候就不容易沾手，把面团取出放在面粉上接着揉，将干粉揉进去，让稍微有点沾或湿手的发酵面团再次成为一个干湿合适且光洁的面团，然后我们就可以用它来做各种面点。”

“原来是这样。”发出感叹，纪诗琪觉得自己国家的面团真伟大！

“这团面，就是我们刚刚发酵上的，”指着盆子，“一会儿，你来判断他发酵好了没有。现在我教你做最基本的蛋糕。也不应该说是蛋糕吧，应该说面包”

“好啊，好啊！”纪诗琪点头。

终于在漫长的两个小时之后纪诗琪做出了面包，虽然有点丑，但是味道还可以。

“嗯，可以，”陆玖在吃完一块面包后评价，“不好意思，我下午还有一点事情，要走了，明天再来。”收拾东西，“你今天就把我教你的这些好好练练，明天我教你个特别好的！”

“这样啊，那行，你忙吧，我不急，我会在家里好好练的，陆老师，谢谢了。”跟着把人送出院子。

“别送了，回去吧，好好练习哦，我走了，”摆摆手，潇洒的不带走一片云彩。

这个老师有点酷！