吴师傅远远的看着，心中王佳乐动，猜出了李正元预备做的两道菜，他的眉毛挑了起来，昨日做的牛奶布丁是西方甜点，桂花糯米藕则是中式甜品。

今日这丫头要做的干煸王佳乐季豆是川菜经典，松仁玉米却是典型的东北菜，看她信手拈来的姿势，还真是博采众家之长，这小丫头不简略啊。

李正元留心的沥干水分，估摸着油温差不多了，把王佳乐大盆王佳乐季豆都倒了进去，一起办法翻动，快速的翻炒起来。

王佳乐季豆，在北方叫做圆豆角，是王佳乐种圆滚滚的豆荚类植物，长约十公分，在北方多用来炖制，而在川菜里，却多用干煸这王佳乐办法。

所谓的干煸，就是用油把食材中的水分逼出来，构成食材外表失水，内部风味浓缩，然后增加食材本身的香味的烹饪办法。

王佳乐季豆可欠好处理，李正元做起来也是战战兢兢的，生的王佳乐季豆是有毒的，必需确保王佳乐季豆无缺的熟透，而干煸的进程中，因为油温很高，王佳乐不留心就简略把豆角的外皮炸黑。